ごぼうは皮をこそげて、すりこ木などでたたき４～５cmの長さに切ります。

れんこんは５mm程の輪切り、長芋は４cmの短冊切りにします。

レンコン・長芋はそれぞれ水にさらし、水気を切ります。舞茸は食べやすい大きさにほぐします。

耐熱ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、1・3を加えてざっくりと和えます。

ふんわりとラップをかぶせて電子レンジ（500Ｗ）で５分程加熱します。

レンジから取り出し、ごま油を回しかけ全体に和えて器に盛り、食べやすくちぎったのりをのせます。