野菜のピクルス【学校給食】

Name: 野菜のピクルス【学校給食】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: だいこん（拍子切り） 1/10本（80ｇ）; きゅうり（拍子切り） 1/2本（40ｇ）; にんじん（拍子切り） 1/8本（20ｇ）; 塩 少々; 酢 大さじ2(30ｇ); さとう 大さじ1と1/2（13ｇ）; 塩 小さじ1/2（3ｇ）

杉並区の給食 @suginami_cookpad

三色の彩りがきれいなピクルスです。ご家庭にある野菜を使って、お好みで作ってみてください。切り方もアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。杉並区の学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

野菜のピクルス【学校給食】

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材料

4人分

だいこん（拍子切り） 1/10本（80ｇ）
きゅうり（拍子切り） 1/2本（40ｇ）
にんじん（拍子切り） 1/8本（20ｇ）
塩少々
調味液
酢大さじ2(30ｇ)
さとう大さじ1と1/2（13ｇ）
塩小さじ1/2（3ｇ）

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作り方

1
野菜はカットしたら、塩で軽くもんでおく。
2
酢、さとう、塩を電子レンジで加熱（600w20秒）して、冷ましておく。
3
野菜の水分を切り、②と合わせて１時間以上おく。お好みで一晩漬けてもOK。

コツ・ポイント

給食では、野菜類を湯通し（表面をさっと茹でる）してからカットしています。ピクルスはいろいろな野菜でアレンジ可能ですが、にんじんなど硬い野菜はさっと茹でても良いでしょう。

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つくれぽ

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2015/08/31 23:47に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課

このレシピのキーワード

ピクルスにんじんキュウリ

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