ブロッコリーの芯は短冊にきり2分ほど茹でておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れブロッコリーの茎を入れ塩胡椒して炒めます。

フライパンのはじにブロッコリーの芯をよせて、溶き卵を加え少し固まってきたら大きめにかきまぜます。

ブラックペッパーを加えて出来上がり。