梅干が隠し味の「鱧の梅南蛮たれ漬け」
spicemagic @cook_40103058
隠し味の蜂蜜漬け梅干で料亭の味に♪
ちょっとのひと手間でワンランク上の味になります。
このレシピの生い立ち
自身で完成した料理
梅干が隠し味の「鱧の梅南蛮たれ漬け」
隠し味の蜂蜜漬け梅干で料亭の味に♪
ちょっとのひと手間でワンランク上の味になります。
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自身で完成した料理
アプリでひらく作り方
- 1
梅干は軽く叩いておく。小鍋に☆を入れて弱火で半量ほどまで煮詰めたら、漉して冷ましておく。冷めたら●を加えて味を調える。
- 2
鱧は４等分に切って薄く塩を振っておく。
新玉葱少々を縦に薄切り。茗荷は輪切りの薄切り。 - 3
２の鱧に小麦粉と片栗粉同量合わせた物を全体にまぶし、余分な粉をおとす。
１８０℃の油で揚げる。 - 4
揚げた鱧をすぐに１のタレに浸ける。
器に玉葱、鱧を盛りタレをかけて、茗荷を散らす。 -
コツ・ポイント
・調味料の分量を前後で表示している理由は、各々計り方に若干違いがあります。この違いで味は変わります。ご自分の味に調えるための目安です。
・１を煮詰める時、煮過ぎないように注意。半量までにして下さい。
つくれぽ
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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