パクチーとキヌアのモリモリ緑サラダ
おかえりたいわん @cook_40127657
いつものマンネリサラダ脱却！オリーブオイルで炒めた空芯菜とキヌアとたっぷりのパクチーで、温野菜のようなサラダの出来上がり
このレシピの生い立ち
キヌアを食べるメニューを増やしたく、野菜を一緒にたくさん消費できるものを考えました。火を通しているのでかなりたくさんの野菜ですがペロッといけます。
パクチーとキヌアのモリモリ緑サラダ
いつものマンネリサラダ脱却！オリーブオイルで炒めた空芯菜とキヌアとたっぷりのパクチーで、温野菜のようなサラダの出来上がり
このレシピの生い立ち
キヌアを食べるメニューを増やしたく、野菜を一緒にたくさん消費できるものを考えました。火を通しているのでかなりたくさんの野菜ですがペロッといけます。
作り方
- 1
空芯菜を切って、鶏がらスープの粉末少々と一緒にフライパンでオリーブオイルで炒める
- 2
キヌアをコンソメと適量の水で炊く（水はお好みの量ですが、まずは３カップほどから）
- 3
ゆで小豆、炒めた空芯菜、キヌア、パクチー、きゅうりを混ぜて、レモン汁をかけていただきます。
コツ・ポイント
お好みでゆで卵やキュウリの角切りを入れてもいいかもしれませんね。キヌアのコンソメ味と空芯菜を炒めた鶏がらスープ味がすでにあるので出来上がりはレモンのみでさっぱりと。
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