大根とにんじんは、千切りをして、冷水につける。
後の野菜は、食べやすい大きさに切って冷水につける。

ドレッシングを作っておきます。

ザルにあげて水けを切ります。
お皿に盛り付けて、かつおぶし、きざみのり、クルトンを
トッピングして完成です。