山賊焼き
クックishi43a @cook_40099254
山賊→取り上げる→鶏揚げる、が名前の由来とか。鶏の唐揚げが苦手な妻もこれは食べてくれます。
このレシピの生い立ち
信州、乗鞍高原にスキーに通っていた頃に「山賊焼き」を知りました。漬け汁などレシピも分からずに「こんな感じかな？」で作り始め、今では我が家の定番メニューになっています。
山賊焼き
山賊→取り上げる→鶏揚げる、が名前の由来とか。鶏の唐揚げが苦手な妻もこれは食べてくれます。
このレシピの生い立ち
信州、乗鞍高原にスキーに通っていた頃に「山賊焼き」を知りました。漬け汁などレシピも分からずに「こんな感じかな？」で作り始め、今では我が家の定番メニューになっています。
作り方
- 1
むね肉は皮と余分な脂をとり、厚い所に包丁を入れて開きます。
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- 2
醤油、酒、にんにくすりおろしを合わせ、１５分～２０分漬けます。皮も３～４つに切り分けて一緒に漬け込みます。
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- 3
キッチンペーパーで漬け汁をぬぐいます。皮も一緒に。
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- 4
ビニール袋に片栗粉を入れ、むね肉、皮にまぶします。
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- 5
１６０度～１７０度に熱した油に入れて５～６分ほど揚げます。途中で裏返してください。空いている場所に皮も。
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- 6
食べやすいように切り分けて♪皮もパリパリして美味しいです。
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コツ・ポイント
にんにくすりおろしはチューブ入りも便利です。２センチほどが適量かと。少し揚げすぎくらいでも美味しいかとおもいます。皮はカラっと揚がったら先に取りあげてください。
似たレシピ
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サクッとジューシー！鶏むね肉の唐揚げ☆ サクッとジューシー！鶏むね肉の唐揚げ☆
ポイントは浸け時間！これだけで、むね肉がしっとりやわらかく！外はサクッとジューシーな唐揚げ☆前の日に仕込んで揚げるだけ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18439091
