鍋に豚肉がヒタヒタになるまで水を加え(我が家は700ml)強火にかける。沸騰したら弱火で10分。

火を止め、豚肉のみ圧力鍋へ移動する。◎を入れ蓋をする。強火→おもりが振れたら弱火にし20分火にかける。

水分が多いようなら、蓋を開けたまま煮込むと照り照りの角煮になります。