お出汁もご馳走♡キャベツと鶏肉の和風煮
ゆぃゆぃママです @cook_40147032
キャベツと鶏の甘みと旨みを焼きあごだしに合わせてお出汁まるごとご馳走に♡
このレシピの生い立ち
キャベツを和風な感じの味わいで大量に食べたかったので、鶏の旨味たっぷりのスープの中で煮込んでみました。焼きあごの出汁を足すことで味に深みが出ます♡
＊茅乃舎だしを中身まるごと使用してます。＊
お出汁もご馳走♡キャベツと鶏肉の和風煮
キャベツと鶏の甘みと旨みを焼きあごだしに合わせてお出汁まるごとご馳走に♡
このレシピの生い立ち
キャベツを和風な感じの味わいで大量に食べたかったので、鶏の旨味たっぷりのスープの中で煮込んでみました。焼きあごの出汁を足すことで味に深みが出ます♡
＊茅乃舎だしを中身まるごと使用してます。＊
作り方
- 1
キャベツを半分に切って芯を取り、大きめのくし切りにザク切りにしたら、鍋に、バラけないよう敷き詰める。
- 2
鶏肉を一口大に切り、フライパンで油をひかずに皮面から焦げ目がつくよう焼き、裏側もサッと焼く。(中まで火を通さなくてよい)
- 3
1 に、具材がかぶるくらいの水を入れ、醤油以外の★印の調味料を入れ、強火で加熱。
- 4
3 が沸騰してきたら 2 を入れ、浮いてくるアクや脂を暫く強火のままにして取り除き、落し蓋をして弱火でコトコト煮込む。
- 5
キャベツの芯部分まで柔らかく煮込めたくらいのタイミングで、薄口醤油を、味を見ながら少しずつ加え、更に5分程煮込む。
コツ・ポイント
キャベツは大きくまとめ切りし、重なったまま盛り付けられるよう、鍋の中でバラバラにならないように敷き詰めて煮込む。鶏は先に表面を焼き付けることで旨味を逃さない。
お出汁ごと飲めるよう、必ず薄味に仕上げる。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
チキンとキャベツの重ね煮 チキンとキャベツの重ね煮
さっと焼いた鶏肉をキャベツに挟んで蒸し煮にします。チキンやわらか～で、たっぷりのキャベツもとろとろでおいしい♡.｡.:*･ﾟ♡.｡.:*･ﾟ♡
-
＊簡単あと一品＊キャベツと油揚の白だし煮 ＊簡単あと一品＊キャベツと油揚の白だし煮
くったり煮たキャベツの甘みが、ほっと優しい♪食材２つの手軽な和食副菜です。油揚げから染み出すだしの旨みでご飯が進みます＊
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18439820
