作り方
- 1
梅シロップの残り梅を鍋に出す。
シロップが少し付くくらいでOK。 - 2
水をヒタヒタまで入れて沸騰させる。
アクが出てきてら取る。
沸騰したら弱火で。 -
- 3
実がほぐれてきたら木ベラで潰す。
種を取る。
(種取り作業は火を止めてする) -
- 4
砂糖を入れる。甘みは好みに合わせて増減させる。
- 5
熱湯消毒した瓶に、ジャムが暖かい内に入れて蓋を閉める。
コツ・ポイント
梅2kgで、900ml瓶に丁度収まる量出来る。
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