作り方
- 1
さつまいもは4cm長さで1.5cm角の拍子木に切り、水にさらして、あくぬきをする。
- 2
大きめの鍋に[1]を全部入れ、芋がかぶるぐらいの油を入れ、火をつける。中火で混ぜずにじっくりと揚げる(約２０分)。
-
- 3
強火にしてきつね色にしてから取り出し、油をあけて、その鍋にAを入れ、中火でたれを作り、芋を戻してからめたら出来上 がり。
コツ・ポイント
さつま芋を細くするとは訳できるけど、つぶれやすいです。
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