自家製*ˊᵕˋ*手作りキムチ
＊＊ぱぴこ＊＊ @cook_40166500
子供も食べられるくらいの味が深くて甘辛いキムチが目標です!!
このレシピの生い立ち
キムチが大好きで、大きな白菜を頂いたので作って見たくなりました*ˊᵕˋ*
他のレシピ参考にしながら自分好みに仕上げていきます･･･多分まだまだ試行錯誤( •̀_•́)ง♡
アプリでひらく作り方
- 1
白菜1/3位まで包丁を入れて手で割く。
漬物樽などに白菜を入れ、塩を入れて揉み混ぜる。 - 2
重石をのせて３時間程待つ。
-
- 3
ざるにあけ、手で白菜の水気を絞りボールなどに移す。
- 4
ヤンニョン作り☆
フードプロセッサーに☆材料を入れ混ぜる -
- 5
ボールに入れた白菜に全て入れる。その上から唐辛子ときざみ昆布投入。
-
- 6
ゴム手袋をして混ぜる。
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- 7
ジップロックに入れて野菜室で寝かせる。 なるべくジップロックの上からビニール袋を被せる【そうしないと冷蔵庫中臭います】
-
- 8
3日後位から食べ頃です!!初めは色が薄かったり味が薄かったり、、韓国産の粉唐辛子でないと上手くできませんでした。
コツ・ポイント
味に深みを出すためにハチミツやきざみ昆布を入れてみました。ナンプラーより、私はイカの塩辛が好みでした!!
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自家製キムチの作り方 自家製キムチの作り方
下漬と本漬、2日間で作ります。白菜を切ってから漬けるのでムラになりにくく、そのまま食べられるので楽です。本格キムチでありながら、リンゴと玉ネギをたっぷり入れて優しい味にしています。
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