☆手作りキムチ☆
koyuりん @cook_40108068
白菜1/4の作りやすい量です。
濃いめのコクのあるキムチです！
時間はかかるけど、美味しい！
このレシピの生い立ち
焼肉屋さんのキムチが美味しくて、マネしちゃいました！
☆手作りキムチ☆
白菜1/4の作りやすい量です。
濃いめのコクのあるキムチです！
時間はかかるけど、美味しい！
このレシピの生い立ち
焼肉屋さんのキムチが美味しくて、マネしちゃいました！
作り方
- 1
材料はこんな感じです。
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- 2
白菜に塩を振ります。1枚づつめくって、根元はしっかりめに。
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- 3
重りを乗せて半日(12時間ぐらい)おきます。
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- 4
大根、生姜、ネギ、りんごは千切り、ニラは1cm、塩辛は細かく切るかフードプロセッサーでペースト状にする。
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- 5
粉唐辛子、塩、砂糖、味の素、ニンニクのすりおろしと、④を混ぜる。ラップをして半日寝かせる。
-
- 6
白菜をよく水洗いし、重りを乗せて水気を切る。(3時間ぐらい)
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- 7
⑤を白菜に塗り込みます。一枚づつ塗っていきます。
-
- 8
くるっと丸めてタッパやジップロックに入れて、1日以上おいたら出来上がり！
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コツ・ポイント
⑤を混ぜるとき、⑦で塗るときはビニール手袋をすることをオススメします。
粉唐辛子は甘口(中国や韓国種)の物をお勧めします！油糖分が多く、味が違います！
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