牡蠣と小松菜のトロトログラタン
クリアライフ☆ママ @cook_40165240
牡蠣を熱々のグラタンで。小松菜のさっぱり感がソースを飽きの来ない味に。味噌とﾏﾖﾈｰｽﾞを加える事でプロの仕上がりに。
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣を、トロトロ濃厚で、簡単につくりたくてw
牡蠣と小松菜のトロトログラタン
牡蠣を熱々のグラタンで。小松菜のさっぱり感がソースを飽きの来ない味に。味噌とﾏﾖﾈｰｽﾞを加える事でプロの仕上がりに。
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣を、トロトロ濃厚で、簡単につくりたくてw
作り方
- 1
牡蠣は生食用がベストです。
牡蠣をザルにあけて、流水いで良く水洗いします。キッチンペーパーでしっかり水分を取る。 -
- 2
小松菜、えのき茸を１口大(３cm位)に切ります。
にんにくはスライスに。
- 3
鍋にオリーブ油とにんにくを入れにんにくの香が立ったら、えのき茸、小松菜を入れ炒めます。
- 4
３に火が通ったら、生クリームを１パック入れ弱火にし、味噌を溶き入れる。
-
- 5
軽く沸騰したら、マヨネーズ、胡椒を入れ良く混ぜる。
- 6
牡蠣を入れ、しっかり牡蠣にひを通す。
-
- 7
牡蠣に火が通ったら、グラタン皿に移し、パン粉を表面にしっかりかけます。
-
- 8
パン粉の上にとろけるチーズをお好みで。私は、たくさんが好きなのでたっぷり目です。
-
コツ・ポイント
生クリームは、動物性を使うと火を通しても分離しません。お手軽に、植物性を使うなら、ハウスのシチューミックス(粉)を大さじ１入れると、つながります。
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