竹の子いもは皮をむいて一口大に切ります。

鍋に1を入れてひたひたに水を入れて水が半分程になるまで茹でる。

顆粒だしを加えて軟らかくなるまで加熱する。

完全に煮あがったところでちりめんさんしょうと小口切りにした小ネギを加えて和え、ふたをして余熱で味を馴染ませたら完成。