おれのマドレーヌ
飯綱マドレーヌ @cook_40071458
いろいろ研究して、この形になりました。
まだ進化できるとおもいます。
このレシピの生い立ち
マドレーヌなど、お菓子を５年まえから作り続けていますが、シンプルな材料のマドレーヌが一番美味しいことに気づきました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを鍋で完全に溶かし、沸騰させて火を止めます。
- 2
溶かしたバターにハチミツを混ぜいれて溶かし、冷まして置いておきます
。 - 3
粉類すべて、粉糖、ベーキングパウダーをいれて、ホイッパーでぐるぐると、よく混ぜ合わせます。
- 4
ほぐした卵をボールに一度にいれて、ゴムベラで均一に混ぜ合わせます。
※ダマになりそうでも混ぜていれば均一になります - 5
溶かしておいたバターを一度にいれます。
※ぬるい温度の状態で入れてください。 - 6
バニラオイル、洋酒、レモン汁もいれて、よく混ぜ合わせていくと、ツヤがでてきます。
- 7
マドレーヌカップに生地を７分目までいれます。
※冷蔵庫で半日寝かせます。 - 8
オーブン高めの200度で余熱しておき、１５分焼いて、様子をみます。
表面が茶色く色づいたら、焼き上がりです。
コツ・ポイント
バターと粉をしっかり混ぜてください。
混ぜるときは、ホイッパーではなく、ゴムベラだけでやってください。
焼き過ぎないように注意してください。
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