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出し昆布再利用:甘煮
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出し昆布再利用:甘煮-レシピのメイン写真

出し昆布再利用:甘煮

はなままりん
はなままりん @cook_40160527

再利用ですが、美味しい一品です。甘党の味付けです。
このレシピの生い立ち
うどん屋さんで立派な出し昆布を頂いたので、美味しく頂きたいと思って作りました。

再利用ですが、美味しい一品です。甘党の味付けです。
このレシピの生い立ち
うどん屋さんで立派な出し昆布を頂いたので、美味しく頂きたいと思って作りました。

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出し昆布再利用:甘煮

はなままりん
はなままりん @cook_40160527

再利用ですが、美味しい一品です。甘党の味付けです。
このレシピの生い立ち
うどん屋さんで立派な出し昆布を頂いたので、美味しく頂きたいと思って作りました。

再利用ですが、美味しい一品です。甘党の味付けです。
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うどん屋さんで立派な出し昆布を頂いたので、美味しく頂きたいと思って作りました。

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材料

  • 煮出し後の出し昆布 500g
  • 大豆(水煮) 60g
  • 水 200cc
  • 砂糖 200g
  • ほんだし 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 お好みで追加
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作り方

  1. 1

    出し昆布を3cm正方形に切り、大豆と水をいれて柔らかくなるまで炊く。今回は写真の水煮後ドライしたタイプの大豆を使用。

    • 出し昆布再利用:甘煮作り方1写真
  2. 2

  3. 3

    調味料を入れ弱火で煮詰めていき、汁気を少しだけ残し完成。冷める段階で若干水気がとびます。
    必要なら塩を追加。

コツ・ポイント

調味料を入れたら焦げないように、弱火で煮て下さい。

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はなままりん
はなままりん @cook_40160527
2016/11/25 02:02に公開
手軽にささっと美味しいレシピが理想です。80過ぎの母とふたりで生活しています。ありきたりの普段の食卓や出来事をつぶやかせていただいています。
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大豆

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