サツマイモのパウンドケーキ
ちよちよぽんぽぽ @cook_40166572
ほっくりして美味しいです
このレシピの生い立ち
丸々大きいサツマ芋を知人から頂いて、早めに使い切るためにと作ってみました。なかなか好評でしたので繰り返し作っています。
サツマイモのパウンドケーキ
ほっくりして美味しいです
このレシピの生い立ち
丸々大きいサツマ芋を知人から頂いて、早めに使い切るためにと作ってみました。なかなか好評でしたので繰り返し作っています。
作り方
- 1
パウンド型の内側にオーブンペーパーを切って、箱型に折ったものをセットしておく
- 2
サツマ芋の皮を剥き耐熱容器等に入れ、ラップをフンワリとかけて、600wで3、4分加熱する。竹串がスッと通ればOK
- 3
オーブン170℃で余熱を開始
- 4
サツマ芋が熱いうちにバターを加え木ベラで芋を潰しながら、よく馴染ませベーキングパウダー、砂糖、塩、玉子を加えてよく混ぜる
- 5
ホットケーキミックスを加え、ゴムベラに持ち替えて粉が馴染むまで混ぜる
- 6
牛乳を加えて馴染ませ、型に流し込み、均等になるように上面を均し、胡麻を適当に振る
- 7
170℃のオーブンで45分～50分焼く
真ん中あたりに竹串をさして、生地がついてこなければ出来上がり
コツ・ポイント
サツマ芋は完全に潰しきらなくてOK!塊が残っているくらいの方が食感が楽しいです。
すぐに食べても美味しいけれど、冷めてから丸一日冷蔵庫でよく冷やした物の方が更に美味しい
ホットケーキミックス使用なので、ベーキングパウダーは有ればで良いです。
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