【下処理】
木耳のヘタを取り、洗って水に15分ほど晒し、笊に上げ水切りします。

【下ごしらえ1】
木耳と玉葱を、食べ易い大きさに切ります。

【下ごしらえ2】
卵を割り、マヨネーズを加えて、良く溶きます。

【調理1】
中華鍋に油大匙3を熱し、溶き卵を投入して玉杓子で掻き混ぜながら、浅い半熟に油通しして炸蓮に上げます。

【調理2-1】
中華鍋に油大匙2を熱し、弱火で豆板醤・生姜・大蒜を炒め、中火にして豚肉→玉葱の順に加え炒めます。

【調理2-2】
豚肉に半分ほど火が通ったら、木耳を加えて混ぜ、合せ調料を加えて、強火にしてサッと炒めます。

【仕上げ】
合せ調料が全体に馴染んだら、③の半熟卵を加え、水溶き片栗粉を廻し入れて、手早く混ぜれば出来上がり♪