ダブルで美味しいよ♪ 親子うどん

セルくん @cook_40036714
鶏南蛮と釜玉を合体し、出汁と鶏のWスープが美味しいうどんです。 お味は、生醤油を使った釜玉より マイルドなお味です。
このレシピの生い立ち
鶏肉のうどんすきのお出汁が 濃厚で美味しかったので、それに卵を入れてひと工夫してみました。
ダブルで美味しいよ♪ 親子うどん
鶏南蛮と釜玉を合体し、出汁と鶏のWスープが美味しいうどんです。 お味は、生醤油を使った釜玉より マイルドなお味です。
このレシピの生い立ち
鶏肉のうどんすきのお出汁が 濃厚で美味しかったので、それに卵を入れてひと工夫してみました。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に、ねぎは5cmくらいに切っておく。
- 2
鍋の中に、だし汁と鶏肉を入れ 火にかける。 ☆印の調味料も入れ、沸騰したらアクを取る。
- 3
②の鍋にネギを入れ柔らかくなったら、うどんも1玉投入し炊けたらうどんと具の半分を丼鉢に移す。 同じ作業をもう1度する。
- 4
残った出し汁の中に卵を割り入れ 半熟状態になったら、2つの丼に 卵を1個づつ移す。
- 5
自分が飲みたいお出汁の量+お玉1杯分の出し汁を丼に注ぐ。 お好みで七味などを入れたら 完成!
- 6
最初は、出し汁と具と少量のうどんを楽しんでね♪ 出し汁がお玉1杯分くらいになったら うどんに卵をからめて食べてね♫
コツ・ポイント
お出汁と鶏のWスープで 間違いなく美味しいお出汁になります。 卵は、トロトロの方が美味しいです。 黄身のが固まらないように注意して茹でてね!
ちなみにセル家では、鍋ものにして最後の〆に このうどんを作ってます。
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親子うどん 親子うどん
そういえば、やっているようでこれをやっていなかったので……親子丼のように甘じょっぱく煮た鶏肉と長ネギを卵でとじ、ごはんではなくうどんに乗せた、親子丼のようなかけうどんにしてみました!これまでにも、かつ丼のような「かつうどん」や牛丼のような「牛うどん」を作ってきましたが、そんな〝丼ものに見たてたうどん〟の第三弾です。ゆえにこんなダジャレ的なネーミング(^^wまあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この親子丼風のかけうどんもなかなかにイケます!親子丼に寄せた甘じょっぱいめんつゆも、卵でとじた鶏肉や長ネギも、文句なくうどんと相性バツグンです!作るのも簡単ですし、これもまたおススメなかけうどんアレンジですよ☆ 平中なごん -
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