ごぼう、にんじん、をみじん切りにして、沸騰したお湯に塩ひとつまみをいれて湯がく。（3分くらい）

1をざるにあける。

豚肉、油揚げもみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱して細かく切った鷹の爪を炒める。

4に1.3、めんつゆ、ほんだしを入れて炒める。
味が染みたら完成。