豆腐は大きめの賽の目、キャベツは一口サイズに切る。
しめじはほぐしておく。

豚肉と豆腐に、ダマにならないようにたっぷりしっかり片栗粉をまぶす。

お湯を沸騰させ、まず豚肉を入れる。
浮いてきた灰汁を綺麗に取り去ってから、○の調味料を全て加え、野菜等を入れる。

沸騰させないように気を付けながら、ことこと煮込む。

お肉と野菜がしっかり煮えたら、器によそって刻み葱を散らす。
(写真は絹さやをあしらってあります。)