夏野菜の揚げびたし茹で豚添え
チョコ・メル @cook_40054127
夏野菜をたっぷり食べましょう！
茹で豚を添えて栄養満点(*^_^*)
おもてなし料理としても喜ばれます。
このレシピの生い立ち
もともとは茄子を沢山頂いたので、それをぜーんぶ素揚げして揚げ浸しにしたのが始まりです！揚げ浸しは早めに作って冷やしておけばいいので、おもてなし料理としても助かります！
夏野菜の揚げびたし茹で豚添え
夏野菜をたっぷり食べましょう！
茹で豚を添えて栄養満点(*^_^*)
おもてなし料理としても喜ばれます。
このレシピの生い立ち
もともとは茄子を沢山頂いたので、それをぜーんぶ素揚げして揚げ浸しにしたのが始まりです！揚げ浸しは早めに作って冷やしておけばいいので、おもてなし料理としても助かります！
作り方
- 1
お肉にお酒をふってもんでおく。
-
- 2
野菜それぞれを2口分くらいの大きさに切る。(写真参照)
洗った時の水分をしっかり切っておく。 -
- 3
サラダ油を180度に温めて、茄子は最後に野菜を全部、素揚げする。
油きりする。
既に、野菜は甘くて美味しく変身！ -
- 4
鍋に半分くらいの沸騰したお湯で豚肉を茹でてザルに取る。
(残った茹で汁は味噌汁に使えます。豚汁もどきが出来ます) -
- 5
かけつゆを作る。
めんつゆに大さじ1杯のすり生姜を混ぜる。 -
- 6
野菜、茹で豚、スライスオニオンを盛り付け、つゆをたっぷりかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
今回は茹で豚を添えましたが、メインディッシュがある場合は野菜のみでも充分です。素揚げ出来る野菜は他にも色々あります。ズッキーニ、玉葱など、どれも美味しいです(*^_^*)
真夏は早めに作って冷蔵庫で冷やしておくとよりgood!です。
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