山芋明太子の鉄板焼～居酒屋さん風～
じゅびにゃん @azusa86
シャキシャキの山芋が美味しい(*´∇｀*)明太子たっぷりの鉄板焼です。フライパンでも作れます。
このレシピの生い立ち
山芋とろろの鉄板焼～居酒屋さん風～レシピID:17860282
のアレンジメニューです。
山芋明太子の鉄板焼～居酒屋さん風～
シャキシャキの山芋が美味しい(*´∇｀*)明太子たっぷりの鉄板焼です。フライパンでも作れます。
このレシピの生い立ち
山芋とろろの鉄板焼～居酒屋さん風～レシピID:17860282
のアレンジメニューです。
作り方
- 1
山芋は皮をむき、太めのスライス等、適当に切る。
-
- 2
適当に切った山芋をまな板に広げ包丁で叩きながら細かくする。(大雑把でok)
-
- 3
刻んだ山芋をボールに移し☆を全て加えて、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
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- 4
鉄板で焼く場合→コンロで熱した鉄板にバター(半分)を溶かし生地(半分)を乗せ、魚焼きグリル(強火)で6～7分焼く。
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- 5
フライパンの場合→熱したフライパンにバター(半分)を溶かし、生地(半分)を入れて焼き、焼き色が付いたら裏返して両面焼く。
-
- 6
お好みで刻んだ大葉、刻み海苔を乗せる。
-
コツ・ポイント
大きいと裏返しにくくなるので、二回に分けて焼いています。鉄板の場合も薄めが美味しいので(あまり分厚くならない様に)2回に分けて下さい。強めの火加減で焼く方が食感良く仕上がります。
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