オクラを茹でておく。
輪切りにしておく。

明太子をほぐしておく。
（縦に切って包丁の背でしごくと綺麗に簡単に皮と分けられます。）

長芋は皮をむき、ボウルにすり下ろす。

卵を加えてよく混ぜてから、
明太子、顆粒だし、昆布茶を加えてさらに混ぜ、オクラを加えて混ぜる。

フライパンに油を熱し、4を流し、片面こんがりと焼く。

お皿に取り出し、ひっくり返す。
（ここで形が崩れても大丈夫！もう片面綺麗に焼ければ完璧！）

両面こんがり焼けたら、お皿にのせる。

お好みで、マヨネーズと刻み海苔をかける。
出来上がり。