塩麹でやわらかムネ肉の焼き豚風
Ritotsu @cook_40043660
塩麹つけたムネ肉を焼き豚風に仕上げました。ヘルシーでマイルドなムネ肉です。
このレシピの生い立ち
塩麹でムネ肉を柔らかく美味しく食べれるように考えました。
塩麹でやわらかムネ肉の焼き豚風
塩麹つけたムネ肉を焼き豚風に仕上げました。ヘルシーでマイルドなムネ肉です。
このレシピの生い立ち
塩麹でムネ肉を柔らかく美味しく食べれるように考えました。
作り方
- 1
ムネ肉は観音開きにして塩麹をよく摺り込んでおく。
- 2
ラップでくるくる巻き両端をまいてしっかりまいて冷蔵庫で1日以上保管しておく。調理1~2時間前に常温に出しておく。
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- 3
２をレンジで火を通しておく。（目安１０００ｗで1分３０秒を2回程度）
- 4
○の調味料と３で出た肉汁を鍋に入れて煮立ったら３を入れて絡めながら煮詰める。
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- 5
液が少しどろっとしたら出来上がり。（そのまま半日程度おく。）時間が経ったほうがタレがしみて美味しいです。
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コツ・ポイント
煮詰めるときに焦がさないように注意して下さい。
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