●レシピ概要●砂糖抜きの酢飯・砂糖なしの酢バス・他の材料は煮て最後に合わせる。錦糸卵やきざみのりをのせると綺麗で美味しい

※印の食材は下処理等をする・レシピは別で鶏肉（ID：18511444 ）
ごぼう（ID：18511602 ）５・６へ続く

れんこん（ID：18454244 ）こんにゃく（ID：18453886 ）油揚げ（ID：18517862 ）

だし汁（ID：18446184 ）鍋で御飯用の酢と塩を一煮たちさせる。普通酢飯は砂糖も入れるが他の材料を甘辛く煮るので不要

平たい皿等に御飯を入れ６の酢をうち、あおぎながら切るようにしてまぜ（練らない）少し水分を飛ばし、炊飯器で保温しておく

鍋に△のれんこんと酢と塩を入れ酢がなくなる位まで煮る。
野菜等を煮るのと平行して煮てOKですが、先に出来るようにする。

●の材料と調味料・だし汁を鍋に入れ、煮汁の量が材料がひたひたか少し出ている程度以下なら出し汁か水を足し弱めの中火で煮る。

最後に鍋を少し傾け材料をよけて鍋の底に水分が残ってないのを確認。あまり水分が残ってしまうと水っぽくなるで注意。

12が出来あがったらすぐ、炊飯器の蓋をあけ、まず酢バスを入れてその上に入れ炊飯器の蓋をして５分保温してから、全体をまぜる

仕上げに錦糸卵と刻みのりなどを乗せると、綺麗でより美味しいが、錦糸卵が苦手な場合はいり卵にし、１３で一緒にまぜてもOK

★今回卵のカロリーは含みません。卵は1日1個が理想なので他の料理とのバランスや、コレステロールが気になる人は無しで。