アトランティックカナダ風ベネディクト
スモークサーモンを挟んだカナダのエッグベネディクト。朝からベーコンは重た過ぎるという方に♪
本格オランデーズソースです♥
このレシピの生い立ち
カナダで出会った唯一の”美味しいカナダ(アメリカ)料理”です。スモークサーモンを使ったカナダ流エッグベネディクト♫
朝っぱらから脂っこいベーコンを食べる事に一向に慣れない私には、このスモークサーモンのベネディクトがもってこいです♪
アトランティックカナダ風ベネディクト
スモークサーモンを挟んだカナダのエッグベネディクト。朝からベーコンは重た過ぎるという方に♪
本格オランデーズソースです♥
このレシピの生い立ち
カナダで出会った唯一の”美味しいカナダ(アメリカ)料理”です。スモークサーモンを使ったカナダ流エッグベネディクト♫
朝っぱらから脂っこいベーコンを食べる事に一向に慣れない私には、このスモークサーモンのベネディクトがもってこいです♪
作り方
- 1
ポーチドエッグを２つ作る(ID:18994319)YUN01さんの"簡単！ポーチドエッグ"が失敗なく洗い物も出なくてお勧め♥
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- 2
残りの卵１つは白身を取り分け、ポーチドエッグに足す。(黄身はよけておく)
沸騰したお湯で５分茹でたら皿に上げておく。 -
- 3
オランデーズソース】バターをボールに入れ湯煎で溶かす。黄身１,レモン汁,水を加えよくかき混ぜる。塩・こしょうを適量する。
-
- 4
ボールを湯煎から外してとろっとクリーム状になるまで泡立てる。
※写真はまだ泡立て途中です。 -
- 5
イングリッシュマフィンを半分に切り、トースターで軽く焼く。
ルッコラ,サーモン,ポーチドエッグを乗せソースをかける。 - 6
補足）子供用には、スモークサーモンにサッと熱湯をかける(又はポーチドエッグの鍋の残り湯でしゃぶしゃぶ)と食べやすいです。
-
コツ・ポイント
※ポーチドエッグは器２つにラップをして(油も忘れずに)卵１個ずつを割り入れ、そこにソース用の卵の白身を半分ずつ分け入れると無駄が出なくて良い
※ソースが冷めて固まり過ぎたら湯煎で溶かす
※スモークサーモンの塩分があるのでソースの塩は控えめに
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