冷やし麻婆茄子
HitominH @cook_40055208
なすを使った定番料理♪ハムを使って作るから冷たくなっても美味しく食べられる麻婆茄子はお弁当にもぴったりです！
このレシピの生い立ち
2015年6月のレシピ なすがおいしい季節です！
冷たいままいただくマーボーなすはお弁当のおかずにもぴったりです！（にんにくが入っていますけど。）もちろん温かいまま食べてもおいしいですが作り置きして翌日食べてもおいしくいただけます！
冷やし麻婆茄子
なすを使った定番料理♪ハムを使って作るから冷たくなっても美味しく食べられる麻婆茄子はお弁当にもぴったりです！
このレシピの生い立ち
2015年6月のレシピ なすがおいしい季節です！
冷たいままいただくマーボーなすはお弁当のおかずにもぴったりです！（にんにくが入っていますけど。）もちろん温かいまま食べてもおいしいですが作り置きして翌日食べてもおいしくいただけます！
アプリでひらく作り方
- 1
c.の材料を合わせてよく混ぜておきます
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- 2
なすはところどころ皮をむいてからq.5cmの輪切りにして多めの油で両面を焼き
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- 3
ペーパータオルで余分な油をとっておきます
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- 4
フライパンにa.の油とにんにくを入れて香りを出ししょうがとねぎも加えます
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- 5
みじん切りにしておいたロースハムと豆板醤を加えます。この時豆板醤をよく炒めるとより辛くなります
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- 6
c.を加えて煮立ったらいったん火を止めてd.の水溶き片栗粉を加えて
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- 7
ふたたび火をつけてとろみをつけたら
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- 8
なすを加えてゴマ油を鍋はだから加えて香りをつけて仕上げます
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- 9
お皿に盛りつけて
-
- 10
小口切りにしたねぎを散らしてできあがり♪
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コツ・ポイント
豆板醤は辛いのが好きな方はもう少し加えて、炒めつけるとより辛く仕上げられます
ゆでた茄子を使えばよりヘルシーに仕上げられますよ！(その場合は乱切りにしたほうがくずれません）
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