ミニトマトはヘタを取り、よく洗ってから水気を切って縦半分に切って塩をまぶしておきます。

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。

にんにくの周りがフツフツして来たら、ミニトマトを入れ、弱めの中火で煮込みます。

煮汁が出てくるので、半量になるまで良く煮込みます。