中毒覚悟♡究極の酒粕クッキー
sotto @cook_40023486
秘密にしたくて公開をためらったほどの（笑）最高のクッキーです♡簡単やのにサク②でチーズのような濃厚さ♡しかもヘルシー！
このレシピの生い立ち
酒粕スイーツにハマって、色々試し、「酒粕がチーズのよう」と言うところから、自分のレシピ「チーズクッキー」をアレンジすることをひらめきました！
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルにバターとちぎった酒粕を入れてレンジで温め、ゆるいクリーム状にし、砂糖・塩を加えてよくかき混ぜる
- 2
滑らかなクリーム状になれば、生姜とバニラオイルと粉類をふるって入れサックリ混ぜ合わせる（ナッツなどを入れる）
- 3
2.5cm角程度の棒状にまとめ、ラップをし冷蔵庫で1時間以上休ませる
- 4
5mmくらいにカットし、170℃で15分～様子を見て焼く。しっかりこんがり焼くくこと。庫内で冷ましたり追加焼きする
- 5
＊酒粕は水あめなど添加されていない、割と固めのものを使いました。
- 6
＊国産小麦使用しています。私は薄力粉90ｇ＋米粉は10ｇの配合です
- 7
＊アイスボックスの作り方にしましたが、型抜きでもいけると思います。写真のはグラニュー糖をまぶしてカットしました
- 8
2012.4.18話題入りさせていただきました。作っていただいたみなさま、本当にありがとう(￫∀￩)
コツ・ポイント
生姜入りがお勧めですが、無くてもOK♡砕いたナッツやゴマを加えても香ばしくて美味しいです。しっかり目に焼き上げると、食感＆香ばしさがたまりません♡混ぜるとき少々粒が残っていても大丈夫でした。
リアクション
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