下処理したふきを長さ３ｃｍの斜め切りにする。

フライパンを熱しサラダ油を入れて、鶏のひき肉をほぐしながら炒める。

肉の色が変わったら、ふき、赤唐辛子を入れて炒める。

酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、汁がなくなるまでいり煮する。