本格的だけど、すんげー簡単！青椒肉絲
何度も何度も作り、自分の好みの調合で作りました！
野菜も肉もとれタンパク質、糖質、ビタミンと栄養がバランス良くとれます！
このレシピの生い立ち
もう完璧にレトルトのなんて買わないです！
こっちの方が簡単で美味しくて、何より自分のスキルとして身につくから！
あなたの得意料理が青椒肉絲に？！
本格的だけど、すんげー簡単！青椒肉絲
何度も何度も作り、自分の好みの調合で作りました！
野菜も肉もとれタンパク質、糖質、ビタミンと栄養がバランス良くとれます！
このレシピの生い立ち
もう完璧にレトルトのなんて買わないです！
こっちの方が簡単で美味しくて、何より自分のスキルとして身につくから！
あなたの得意料理が青椒肉絲に？！
作り方
- 1
まず始めに牛肉を肉叩きでたたいて、繊維を切ります！
そうすることで、肉に下味が入りやすくなり、柔らかく仕上がります！ -
- 2
先ほどの牛肉をボールに入れ
下味用の材料を計り入れ、手で30秒ほど揉み込んでおきます！
20〜30分ほどねかせます！ - 3
そのまま下味用のしょうゆや酒をしまう前に
合わせ調味料も全部計っておきます！
そうすると二度手間を防げます！ - 4
次に野菜を切っていきます！
ピーマン、パプリカは種とヘタをとり細切り！
タケノコ(エリンギ)も細切りです！ -
- 5
全ての準備ができたらたぶん調度20〜30分程度たっていると思うので、先ほどの牛肉の様子をみます！
- 6
牛肉のボールを斜めにして、下味用の水分がなくっていたら肉に味が染み渡っている証拠！
-
- 7
※牛肉に下味をつけることで、しっかりとした味付けになります！
ここで片栗粉を入れ
中の肉の旨味を外から閉じ込めます！ - 8
フライパンを強火で熱し、少しの油をしいて(牛脂を使った方が美味)肉一つ一つが引っ付かないように箸で軽く混ぜながら焼く！
-
- 9
良い焼き目がついたら
別の容器に入れときます！ -
- 10
次に軽く油をしき、野菜をパプリカ、タケノコ(エリンギ)、ピーマンの順で30秒ずつずらして、火を入れていきます！
- 11
※火の入りにくい物から焼くことで出来上がりをできるだけ
均等にします！
そして塩を2.3gすることで味がしっかりします！ -
- 12
野菜にツヤが出て良い色になってきたら
牛肉を入れ
合わせ調味料も加えて一煮立ちします！ -
- 13
一煮立ちしたら
最後に風味付けにごま油を少々加え、コクを出します！ - 14
僕は個人的に少しピリっとしたいので
少しだけラー油をかけて食べます！皿に盛り付け出来上がりです！
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- 15
ほとんど同じ材料！
次の日はこれ！！
絶品！！美味いよー -
- 16
これからの時期は茄子が余りがちですよねー
てことで
ID 19993727 -
- 17
実はこれも大好評！
こんな食感味わったことないと話題！ -
- 18
本格的で簡単なオムライス！
好評につき！ -
- 19
☆祝！
2015年7月17日
人気検索でトップ10入り！
ありがとうございます！ - 20
レシピ ID 18680418
簡単に和食でベタに美味い
プロっぽい物が作れます！
ぜひぜひ！！！ -
- 21
レシピ ID 18842142
中華の王道
海老マヨ！！
これも絶品！！ -
コツ・ポイント
野菜を焼くときにあまり火を入れすぎてしまうと、しなっとしてしまい、食感がなくなってしまうので
まだ火が入ってないかなあくらいで、合わせ調味料と肉を入れて、煮立たせるときに
調度良いくらいにすることです！
これだけでだいぶ出来上がりが違います
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