大根、人参は短冊切り又は拍子木切り、こんにゃくは細切り。ごぼうはささがきにして水にさらしておく。

白菜は軸と葉に分けて、軸は拍子木切り、葉はｻﾞｸ切りにする。

豚肉を2㎝幅くらいに切り、鍋にごま油を熱し炒める。

少し色が変わったら①と白菜の軸の部分を加えて炒め、油が回ったらだし汁を入れる。

煮立ったらｱｸを取りながら中火で10～15分煮て、白菜の葉を加え3分程煮て味噌を溶き入れてひと煮立ちさせる。

お椀によそい細ねぎの小口切りを乗せてできあがり。