米粉１００％の天然酵母パン
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
レシピはプレーンタイプ用です。（写真手前）
天然酵母と行っても、自家製の有機レーズン培養酵母液です。
このレシピの生い立ち
無添加でイーストなしその上、veganでさらに、小麦アレルギー対応のパンを自分で作ってみたかったんです。
米粉１００％の天然酵母パン
レシピはプレーンタイプ用です。（写真手前）
天然酵母と行っても、自家製の有機レーズン培養酵母液です。
このレシピの生い立ち
無添加でイーストなしその上、veganでさらに、小麦アレルギー対応のパンを自分で作ってみたかったんです。
作り方
- 1
油以外の材料を清潔なボールに全部入れ、混ぜる
- 2
全部混ざったら、シリコン型に、油を塗って穴の７割くらいの深さに均一に生地を入れる
- 3
暖かい場所で（直射日光は駄目です）放置し発酵させる。１．５倍くらいになったら、蒸篭で１５分蒸す
- 4
蒸したものを２３０度の予熱したオーブンで２３０度のまま５分から１０分焼く
コツ・ポイント
米粉の種類とメッシュで全然仕上がりが、違いますので「ういろう化」する場合があります。
ササニシキの米粉 ４０メッシュ（荒い方）が一番使いやすいです。
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クックLTQ547☆ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18450983
