冷凍梅で濃厚梅サワー（随時更新します）
keichan_i @cook_40160937
冷凍梅で濃厚梅サワーレシピ
このレシピの生い立ち
梅を冷凍すると梅エキスがしっかり抽出されて濃い梅シロップが出来ると教えてもらったので作ってみました。
冷凍梅で濃厚梅サワー（随時更新します）
冷凍梅で濃厚梅サワーレシピ
このレシピの生い立ち
梅を冷凍すると梅エキスがしっかり抽出されて濃い梅シロップが出来ると教えてもらったので作ってみました。
作り方
- 1
梅をたっぷりのお水に1時間〜2時間くらい浸けてあく抜きをします。
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- 2
キッチンペーパーにヘタを下にして並べ乾かします。
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- 3
梅が乾いたら爪楊枝などでヘタを取ります。
-
- 4
梅を袋に入れて冷凍します。
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- 5
消毒した瓶にカチカチに凍った梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
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- 6
リンゴ酢を1カップ入れます。
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- 7
蓋をして密閉します。
-
- 8
1週間ほどでエキスはほぼ上がります。
涼しい所で保存1ヶ月くらいで完成です。 - 9
★ソーダや冷水または炭酸水で５倍に薄めたり、冷たい牛乳で５倍に薄めて、ヨーグルトの風味にしても美味しいです。
- 10
更新がおくれました。
半分程飲んでしまいましたが
3ヶ月物です。
程よい酸味とトロっとした感じが、とても美味しいです。 -
- 11
手作りグラスで頂きました(^^)
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コツ・ポイント
梅を漬ける前に冷凍すること！
1日に1回揺すってください！
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【改善点】・瓶は、以前500mlと載せましたが1リットルに変更させて頂きました【理由】⚠️ギリギリだと膨張して、失敗したり瓶が破裂する危険があるそうです詳しい人からご指摘頂いたので安全に、美味しいサワーシロップ作りを楽しんで頂きたくて、この情報を書く事にしました。・瓶をひっくり返さず、1日1、2回何度か軽く傾けて氷砂糖を溶けやすくする程度で良いそうです・梅好きな人は、もちろんですがあまり、酸っぱくないので酸っぱいものが苦手な人にもオススメです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18451362
