骨付きの鶏肉の竜田揚げ
SandyMiao @cook_40052790
外はかりかり、中の肉はしっとりして弾力のある竜田揚げ。あっという間に平らげちゃいます。皆に喜んでもらえる逸品です。
このレシピの生い立ち
「から揚げが食べたい」と家族の人にうるさく言われたので、作ってみました。
骨付きの鶏肉の竜田揚げ
外はかりかり、中の肉はしっとりして弾力のある竜田揚げ。あっという間に平らげちゃいます。皆に喜んでもらえる逸品です。
このレシピの生い立ち
「から揚げが食べたい」と家族の人にうるさく言われたので、作ってみました。
作り方
- 1
ビニル袋に鶏肉を入れ、下味の材料を加え、よく揉みこむ。冷蔵庫で一晩おく。作る前に冷蔵庫から出し、室温に２時間くらいおく。
- 2
ペーパータオルで肉の汁気をふき、片栗粉を全体にたっぷりまぶし、養分を払い落とす。
-
- 3
鍋に油を入れ、火にかけ、１６０度くらいの温度になったら、肉をいれ、弱めの中火で４分間揚げる。
-
- 4
最初にいじらないで揚げ、ちょっときつね色が付いたら、箸で裏返しながら、また３分間揚げていく。
- 5
強火にかけ、さらに２分間揚げていく。
- 6
レモンを薄く輪切りにし、皿に並べたら、揚げあがった鶏肉をその上にのせ、コショウをふりかけたら、できあがり。
-
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