ひき肉はボウルに入れ、ニラをみじん切りにする。

生姜は皮を剥き、お好みの大きさのみじん切りに、ニンニクは摩り下ろす。

ひき肉の入ったボウルに、ニラ•生姜•ニンニク、更に鶏ガラスープの素と塩コショウ、ごま油を回しかけてしっかり混ぜ合わせる。

ギョウザの皮のふち半分に水をつけ、中心にスプーンで具を乗せ包む。

フライパンに油をひき、餃子を並べて焼いていく。焼き色がついてきたら、水を餃子が下4分の1位浸る位注ぎ蓋をして強火で蒸す。

フライパンの焼き音がグツグツからパチパチに変わったら蓋を開け、香り付けのごま油を回しかける。

餃子にしっかり焼き色がついたら、肉汁と薬味がたっぷりの美味しい餃子の完成です！