焦がしキャラメルのりんご煮
ちび山屋 @cook_40153192
少しキャラメルを焦がして作るりんご煮です。アップルパイはもちろんマフィンに入れても◎これ、おいしいです。
このレシピの生い立ち
娘が無限に食べます。
焦がしキャラメルのりんご煮
少しキャラメルを焦がして作るりんご煮です。アップルパイはもちろんマフィンに入れても◎これ、おいしいです。
このレシピの生い立ち
娘が無限に食べます。
作り方
- 1
りんごは皮をむき、縦8等分、さらに横に4～3等分に切ります。(食感を残したいので大きめです)
-
- 2
鍋に砂糖と水大さじ2強(分量外)を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。
いじらないように。 -
- 3
泡が大きくなってきて砂糖が焦げ始めてきたら、(泡の輪郭が茶色に変わります。ここでは鼻をきかせてください。)
-
- 4
バターを投入します。
-
- 5
バターが溶けたら切っておいたりんご、シナモンを一気に鍋に入れ、かき混ぜます。
飴のように固まりますが、溶けるので大丈夫。 -
- 6
中火で15分くらい煮たら、水分を飛ばすように火を少し強めます。
-
- 7
最後に火を止め、ラム酒を加えて完成。
- 8
マフィンに入れたり、
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- 9
そのままクラッカーに乗せたり、
-
- 10
もちろんアップルパイも◎
冷蔵庫で1週間くらいは大丈夫だと思います。
あとは冷凍してアイスみたいに食べるのも◎
コツ・ポイント
キャラメルを作る工程の時は焦がさないように注意して、ベストな「焦がし」を逃さないようにしてください。
写真は三温糖を使っていますが、キャラメルを作る際、もとの色なのか焦げてきた茶色なのかわかりづらいです。。白い砂糖を使うのをおすすめします。
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