”ぽんかん”のオレンジピール
北海道ファーマー @cook_40042867
「ぽんかん」の皮を使ったオレンジピール♪
このレシピの生い立ち
大好きなオレンジピールを、祖母からもらった「ぽんかん」の皮を使って作ってみました。
”ぽんかん”のオレンジピール
「ぽんかん」の皮を使ったオレンジピール♪
このレシピの生い立ち
大好きなオレンジピールを、祖母からもらった「ぽんかん」の皮を使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぽんかんの皮を4等分して剥く。（我が家では、食べる度に冷凍しておいて、まとめて作りました。）
- 2
たっぷりのお湯でぽんかんの皮を10分間茹で、冷水にさらす。アクを取るために、２～３回繰り返す。
- 3
水気を絞って、皮の裏の白い部分をスプーンで削り、約１ｃｍ幅に切る。
- 4
お鍋に入れ、皮の70％の重さの砂糖をかけて、水分が出るまで1時間ほど置いておく。
- 5
火にかけ、弱火で30分ほど煮る。皮が透き通るようになればOK☆焦げないように注意！
- 6
網に並べて、常温で一晩乾かす。仕上げにグラニュー糖適量（分量外）をまぶしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
オレンジはもちろん、”いよかん”や”はっさく”でも作れます。
ブログ記事：http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-11161972125.html
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