筍はまず縦半分に切って、5～8ｍｍ程度の厚さに切ります。ズッキーニも同じ厚さで輪切りします。

フライパンにオリーブオイルを温めて、先に筍を焼き、片面に焦げ目が付いたらズッキーニを入れて焼きます。

ズッキーニの表面にも焦げ目が付いたら、岩塩を振り、全体を混ぜ合わせ、レモンを回しかけます。

お皿に盛り、ブラックオリーブをトッピングしたら完成です。