新筍とズッキーニのソテー
カレープリンセス @cook_40102535
新筍の香りも楽しめるシンプル簡単メニューです。日本酒、ワインがすすみます♪
このレシピの生い立ち
生の筍1本を茹で、筍ごはんや煮物にした残りを、もっとシンプルに、香りが楽しめるお料理で考えました。
時折、筍ステーキで食べていたので、冷蔵庫にあったズッキーニと合わせてみました。
ブラックオリーブも、おつまみ用の残りです。
新筍とズッキーニのソテー
新筍の香りも楽しめるシンプル簡単メニューです。日本酒、ワインがすすみます♪
このレシピの生い立ち
生の筍1本を茹で、筍ごはんや煮物にした残りを、もっとシンプルに、香りが楽しめるお料理で考えました。
時折、筍ステーキで食べていたので、冷蔵庫にあったズッキーニと合わせてみました。
ブラックオリーブも、おつまみ用の残りです。
作り方
- 1
筍はまず縦半分に切って、5～8ｍｍ程度の厚さに切ります。ズッキーニも同じ厚さで輪切りします。
- 2
フライパンにオリーブオイルを温めて、先に筍を焼き、片面に焦げ目が付いたらズッキーニを入れて焼きます。
- 3
ズッキーニの表面にも焦げ目が付いたら、岩塩を振り、全体を混ぜ合わせ、レモンを回しかけます。
- 4
お皿に盛り、ブラックオリーブをトッピングしたら完成です。
コツ・ポイント
八百屋さんで、茹でて半身にカットされた筍を使ってもいいですし、生の筍を家で茹でて使うと、より一層香りがいいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18453752
