材料としてきんぴら用のミックス野菜を使うと手間がありません。ザルに空けて水気を切ります。

フライパンに油と鷹の爪をいれて温めます。鷹の爪は輪切りで売ってるのが使いやすいけど基本は何でも良いです。

鷹の爪が焦げる前に、ごぼうと人参を入れて炒めます。

仕上げに、ごまをふりかけて混ぜるとさらに風味豊かになります。