挽肉とみじん切りの玉ねぎ、パン粉、塩コショウを振り手でこねます。
こねたら4等分にします。空気を抜くように丸めます。

フライパンに油を入れて、ハンバーグを焼きます。別のフライパンにデミグラスソースを作ります。
材料を全て入れて煮立たせます

焼きあがったハンバーグをデミソースの中に入れて、中火で味をしみこませます。器にご飯を盛り付けます。

ハンバーグと少し多めにソースと卵焼きの半熟とレタスの刻みを盛り付けたら、卵をつぶして一緒に頂きます。