玉ねぎをみじん切りにする。

しんなするまで炒める。粗熱をとっておく。

ツナは缶汁を切って、ヘラで塊がなくなるまでつぶす。

パン粉は牛乳でしとらせる。

３のボウルに挽肉をいれ、よく練り混ぜ、さらに溶き卵を二回にわけ、いれて、２の玉ねぎもいれ、よく練り混ぜる。

４のパン粉を加え、塩と胡椒で味を整え、よく練り混ぜる。

四等分にし、キャッチボールをするように叩きつけて空気を抜きながら、形をつくる。

フライパンにサラダ油を強火で熱して、７を入れ、焼色がついたら裏返し、蓋にし、さらに弱火で５分蒸し焼きにする。

ハンバーグを皿に盛り、９のソースをかけ、付け合せを添えたら、できあがり。