日本原産の「漆の出汁」をたっぷりと使った漆鶏湯。漆の香り、風味が際立ち、「THE漆料理」に仕上げました。
このレシピの生い立ち
漆料理の定番。
子どもの頃から、漆の木を剥いては出汁をつくり、丸鶏があれば「漆鶏湯」をつくっていた。