もち米は30分水に浸しておく。ひな鶏のおなかの中を洗って、水けをふく

頭の部分を爪楊枝でとめる

水を切ったもち米、生姜、ニンニクのスライス、ナツメをおなかに詰める

詰め終わったら、おしりも爪楊枝２本で刺してとめ、足もそろえてタコ糸でくくるか爪楊枝でとめる

鍋にひな鶏、ネギ、ナツメ、クコの未、松の実、ニンニク、生姜スライスを入れ、米のとぎ汁を入れて弱火で１時間程煮込む

煮込んだら、塩・コショウで味を調える

しらがネギを盛り付けて温かいうちに食卓へ

カクテキがあれば、本格的。取り分けてお好みの塩加減に調整して召し上がれ。