れんこんを厚さ５ミリほどに切り酢水にさらしておく。
鍋にお湯を沸かし３分れんこんを茹でる。
調味料は合わせる。

フライパンにバターを入れ溶かし、１のれんこんをいれ炒める。少し焼き目がついたら調味料を入れ汁気がなくなるまで炒め完成。