レンコンは皮を剥き、薄切りにし水に軽くさらしておく。

フライパンに油をしき、水気を拭いたレンコンを入れ、炒める。

炒めたレンコンの色が半透明になってきたら、砂糖・しょう油・みりん・水を加える。

味が馴染んできたら、最後に七味唐辛子を加えて出来上がり。