たけのこのかか煮♪
作り方
- 1
鍋に水(300mlくらい)を沸騰させ☆を順番にいれる
醤油は色が濃くならないようにし、塩で味を調節する - 2
1にたけのこを入れ中火で煮立ったらかつぶしを投入
弱火で15分ぐつぐつ
その後火を消しねかす(2時間以上) - 3
- 4
コツ・ポイント
煮汁に浸けてねかす→さめたらまた加熱 を繰り返すと味が入りやすいです。
味は薄めに作るとたけのこの風味がおいしくいただけます。
手間でなければ沸騰させる前の水に昆布を1時間くらい浸け、沸騰直前に取り出すとさらにおいしくなります。
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