大好物！切干大根のハリハリサラダ
のうっちー @cook_40167940
シンプルな味付けながら、切干大根のうまみと歯ごたえで箸の止まらない美味しさ。人参以外は買い置きで作れるのもgood!
このレシピの生い立ち
昔読んでいたメルマガに載っていたレシピの覚書。
材料や酢の種類を変えて何度もリピしています。
日持ちするので毎回多めに作り置きするのですが、美味しすぎてあっという間に食べきってしまいます。
大好物！切干大根のハリハリサラダ
シンプルな味付けながら、切干大根のうまみと歯ごたえで箸の止まらない美味しさ。人参以外は買い置きで作れるのもgood!
このレシピの生い立ち
昔読んでいたメルマガに載っていたレシピの覚書。
材料や酢の種類を変えて何度もリピしています。
日持ちするので毎回多めに作り置きするのですが、美味しすぎてあっという間に食べきってしまいます。
作り方
- 1
切干大根は、ざるに入れ、上から流水をかけてさっと洗い、そのまま10分放置。
- 2
カットわかめは水に浸して戻し、ざるにあげて水を切っておく。
- 3
カットわかめは水に浸して戻し、ざるにあげて水を切っておく。
- 4
にんじんは皮のまま、ごく細い千切りにする。
- 5
ボウルに１の切干大根と３の人参を入れ、水、梅酢、しょうゆ、ごま油を加えてよくまぜる。
- 6
４に２のわかめを、しっかり水をしぼってから加え、すりごまも加えて混ぜる。
コツ・ポイント
★切干大根の戻しかたがポイント。決して水に浸さないで。
★そのままだと和風、レタスやベビーリーフなどを盛り合わせて洋風のサラダにしても。
★作ってからしばらく置くと、味がなじんでおいしい。
★切干大根はなるべく色の白い、上質なものを。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18456631
